通過菌落控制，生產技術提升，引進先進的包裝設備，科爾沁牛業今年研發的冷鮮肉貼體包裝可在0到4攝氏度下，保存35天。同時開發出牛米花等休閑零食類和牛腩飯等主食系列產品，滿足年輕消費者需求。
 
　　在內蒙古科爾沁草原腹地北緯42度到45度，有一條世界黃金畜牧帶，這里的黃牛以膘情好、牛齡小、出肉率高、肉質細嫩著稱。
 
　　素有“黃牛之鄉”之稱的內蒙古通遼市因勢利導，通過內蒙古科爾沁牛業股份有限公司多年品種改良，將科爾沁黃牛與西門塔爾雜交，使之成為我國首家有機肉牛和有機牛肉認證企業，2016年加入世界肉類組織，這是我國牛肉行業首次進入這一國際性權威組織，也是目前唯一一家被吸納的牛肉企業。“科爾沁”品牌成為“中國馳名商標”，打造成“中國牛業第一品牌”。其產品遠銷阿聯酋、科威特、黎巴嫩、以色列、馬來西亞、印泥、文萊等中東、東南亞國家和地區，成為北京奧運會、廣州亞運會、亞沙會和羽毛球湯尤杯等重大賽事及港澳地區牛肉特供商，成為無公害、無規定疫病的區域綠色肉牛產業帶。
 
　　科爾沁牛業究竟“牛”在哪里？
 
　　全產業鏈模式：開創“全牛”時代
 
　　“社會化服務是中國農牧業的必由之路。土地集約化、農業機械化、農田水利花、手段科技化，打造精準智慧農業是我們的夢想與追求。我們20年只做牛一件事。”中國畜牧業協會副會長、中國肉類協會常務理事、董事長李和對經濟日報記者說。
 
　　養牛先種草。科爾沁牛業率先從源頭抓起，從傳統種植大玉米，改變為種植青貯玉米和紫花苜蓿為主的高蛋白飼料作物。成立了科爾沁農機種植合作社和科爾沁肉牛養殖合作社，農牧民以土地流轉入社，農機種植統一管理、產品統一收購，保證飼料安全。目前，共流轉土地3萬畝，流轉草原2.1萬畝，3年內將完成10萬畝土地流轉，年產青貯飼料80至100萬噸，每畝多創收200至300元，惠及2000多農牧戶。
 
　　“我原先給科爾沁牛業加工廠送牛為生，家里4口人，是個貧困戶。2012年開始與科爾沁牛業簽訂合同，他們提供技術和幫助貸款，全家養牛80至100頭。現在一年毛收怎么也有近百萬元，純收入在30萬元以上。科爾沁牛業讓我家翻了身！”通遼市科左后期甘旗卡鎮朱家村30多歲的蒙族小伙子王海誠，給記者說起自己家的“牛經”，一臉喜悅。
 
　　他說，在村里像他這樣獲得科爾沁養殖貸款的養殖大戶有10多個。
 
　　“科爾沁牛業在科左后期安置帶動上萬余人次就業，帶動周邊方圓300公里以內肉牛養殖戶致富。”王海誠說。
 
　　作為全國農牧產業化龍頭企業，科爾沁牛業通過“公司+基地+協會+經紀人+大戶帶農戶”、“公司+金融機構+農戶”等模式加強與農牧戶的聯結，為養殖戶提供發展資金和技術支持，解決農牧區賣牛難的問題，加快農牧民致富增收步伐。據悉，2016年帶動農戶總數達31763戶。自2010年開始為養殖戶提供貸款擔保，惠及2349個養殖戶66234頭牛，累計貸款24548.7萬元。
 
　　科爾沁牛業堅守“食品工業就是道德工業”的理念，2012年在養殖、生產、銷售整個鏈條上建立了一套完整的可追溯系統，消費者打開手機在包裝袋二維碼上“掃一掃”，就可看到每塊牛肉的活牛產地、飼料、品種、口齡、體重、屠宰日期、檢驗檢疫、飼養員、獸醫等全部信息。
 
　　“科爾沁牛業經過20年的發展，打造了飼料種植、母牛繁育、育肥牛養殖、屠宰加工、牛肉制品生產、線上線下銷售為一體的全產鏈模式。在全國建有八大種植基地、七大養殖基地、四大加工基地、36家子公司，生產規模達到年屠宰肉牛30萬頭，生產冷鮮、冷凍肉6萬噸。”李和說。
 
　　工業4.0模式：開啟“智慧農業”大門
 
　　“科爾沁牛業各加工廠生產線以歐盟食品衛生標準為要求，技術、裝備和管理達到世界先進水平。”總經理助理李峰對記者說。
 
　　科爾沁牛業投資6000多萬元從德國CLAAS、美國約翰迪爾、法國庫恩、日本TAKAKITA等購置現代化農業機械，土地連片機械化作業使土地貢獻率在原有基礎上提高50%以上。引進以色列耐特菲姆滴灌技術，每塊土地配套智能氣象站和水分檢測儀實現智能控制，利用水肥一體化，將肥料均勻地輸送到作物根系，每畝青貯產量由原來的3噸提高到5噸。
 
　　“已建和在建萬頭肉牛養殖基地共8座，其中母牛繁育基地3處，育肥牛基地5處。每個基地都建有標準化牛舍，場區內進場隔離區、出場檢疫飼養區、獸醫防治區、糞污處理區、粗精飼料區、飼料加工廠等區域劃分科學、明確，人流物流清晰、有序。”李峰介紹說，基地配套現代化大型飼喂設備TMR車，檢測每日飼料成分并存儲數據，保證飼料營養，提高生產效率。
 
　　為了保證產品的質量與衛生，科爾沁牛業建立了HACCP食品安全質量控制體系。把歐洲國家最先進的技術和軟件系統逐項研究，集中引進了家畜自動跟蹤系統、自動分級系統、真空自動收集輸送系統、生產加工PLC全程控制系統四大系統，采用臥式放血、水平輸送、排酸技術等先進工藝。
 
　　“我們在通遼科左中旗建設了科爾沁牛業產業園區，由法國貝爾多公司設計，新增一條年屠宰10萬頭、生產加工2萬噸冷鮮肉生產線及年產8000噸肉制品生產線。”李峰告訴記者，“從活牛進入、剔骨分割、高架冷庫、存儲到熟食加工，做了整體工業設計。所有物流在輸送線上由機器人完成，所有輸送部門、倉儲、物流、識別部門都實現了智能化、電子化控制，生產線工作量記錄全部由計算機控制，所有制冷系統采用德國GEA公司成套設備，選用馬瑞奧公司的智能化剔骨分割線。”
 
　　產業融合模式：打造世界最大的牛肉中央廚房
 
　　“我們產品類型多樣。國內市場有冷凍肉、冷鮮肉、深加工產品、肉制品等4大類。通過菌落控制，生產技術提升，引進先進的包裝設備，今年研發的冷鮮肉貼體包裝可在0到4攝氏度下，保存35天，讓新鮮直達千家萬戶。”市場部部長鄭曉杰告訴記者，“針對‘80后’、‘90后’、‘00后’的生活習慣，我們開發了不同口味的微波產品，有牛米花等休閑零食類和牛腩飯等主食系列產品；針對家庭就餐，提供方便烹飪、便于調理的主廚牛排系列、牛肉片、牛肉腸等半成品產品。”
 
　　截至2016年底，科爾沁牛業共有商超系統售賣點2824個，在全國共有專賣店455家，遍布全國19個省、市、自治區。在北京、上海、廣州等地，設立了擁有最高安全衛生標準的二次分割包裝車間，滿足北、上、廣等地及周邊城市的大型商超供貨。
 
　　針對B2C消費群體，科爾沁牛業旗下的生鮮產品及風干牛肉等休閑零食系列產品，在天貓、京東、淘寶、1號店、拼多等主流互聯網平臺均開設了店鋪，在全國9大城市設置分倉，實現遍布全國的配送體系。2016年，科爾沁電商年營業額達到2億元，“雙11”當天更是實現銷售額3039萬元；2017年1月，獲得阿里巴巴“2016天貓生鮮行業突破獎”。
 
　　創新B2B模式。科爾沁牛業針對大型企業、集團客戶、會所和俱樂部的高端VIP客戶，提供定制化、專屬服務，對企業或會所餐廳的餐飲牛肉，提供個性化服務，針對禮品盒等特殊需求生產定制化產品。
 
　　探索餐飲模式。通過“科爾沁”品牌效應，科爾沁牛業與餐飲企業建立戰略合作，建設科爾沁牛肉火鍋體驗店，在全國各省市打造樣板體驗店，吸引各地區餐飲企業加盟。
 
　　“我們著力推動農牧業現代化與綠色化深度融合，努力架起一座從草原到餐桌的世界橋梁。”李和說。