咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物。如今，隨著消費水平提高，飲用咖啡的人越來越多，尤其是夏日午后，具有提神、醒腦的作用。因此，咖啡的消費也帶動了咖啡機的快速發展，其中咖啡設備技術水平得到不斷提升。日前，以“技術改變世界、服務創造未來”為主題關于咖啡技術交流會全面召開，探討從全自動咖啡機拓展至物聯網咖啡機服務新領域。 　　

眾所周知，咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。現如今，隨著人們生活水平的提高，在多數人眼中，咖啡是時髦和高雅的象征，并且擁有獨特的口味和消費場景體驗。整體上來看，咖啡等行業市場向好，但競爭也愈發激烈，不僅使業內品牌各出奇招搶占市場份額，也引得其它行業紛紛入局分羹。 　　

根據調查數據顯示，2018年中國人均咖啡消費量超過6杯，同發達國家相比，中國人均咖啡消費量不及美國的2%和香港的3%。2018年中國咖啡市場規模560多億元。預計2023年中國人均咖啡消費量超過10杯，咖啡市場規模或將突破1800億元。另外，再根據細分咖啡市場的相關數據來看，速溶咖啡占比超過70%，其次是現磨咖啡，占比為18%，最后才是即飲咖啡，市場占比僅僅10%。

其實，無論是哪一種細分咖啡品類，咖啡的制作少不了相關的咖啡設備，比如速溶咖啡機、現磨咖啡機、自助咖啡機或者膠囊咖啡機等等。據了解，自助咖啡機是現磨咖啡設備的一種，2018年多個品牌引進資本，使這個領域成為現磨咖啡市場新的風口。國內的現磨自助咖啡機目前還是零星地分布于一二線城市的部分高校、大型商場以及高端寫字樓。 　　

數據顯示，中國自動咖啡售賣機目前的目標市場規模在300億左右。從長遠來看，中國潛在的現磨咖啡消費人群大概在2億左右。依據發達國家的自動咖啡售賣機臺數占比和人均保有量，未來國內自動咖啡售賣機的普及臺數可能達100萬臺。與此同時，又以現磨咖啡17%的年增速，資金使用得當的自動咖啡售賣機數量將近兩年至少翻2倍。 　　

當然，伴隨著咖啡設備技術的不斷進步，以及消費市場多樣化、個性化市場需求，市面上推出了膠囊咖啡機。相比半自動咖啡機、全自動咖啡機、自助咖啡機，操作更加簡單、方便。更重要的是，在密封充氮氣包裝的保護下，能有效的保持咖啡的新鮮，防止氧化。同時，無需人工填充壓粉，自動化填壓，可以保證每杯咖啡的品質穩定。 　　

除此之外，當前，以大數據、云計算、物聯網、以及人工智能等為代表的新一代信息技術加速突破，成為推動咖啡機產業創新發展的新動力。在此趨勢下，行業人士開始探討咖啡機市場未來發展趨勢，從全自動咖啡機的趨勢洪流到開拓物聯網咖啡機服務新領域等，進一步提升全自動咖啡機的服務技術能力，推動中國咖啡機行業發展。 　　

企業為咖啡機注入物聯網技術，能夠很好地實現對全自動咖啡機進行遠程、便捷、有效的管控且為用戶提供增值服務，賦予全自動咖啡機新體驗，保證咖啡品質安全的同時更好地滿足消費者多樣化、個性化需求，也為消費者帶來咖啡飲用新體驗。 　　

其實，中國人喝咖啡的習慣大概從上世紀90年代以后開始，如今很多消費者已對咖啡產生了依賴。目前，我國咖啡年消費量雖然僅為20萬噸，但人均消費量卻以30%的速度遞增，有望成為世界上非常具有潛力的咖啡消費大國。相信，隨著咖啡設備技術的不斷發展與應用，也能為消費者帶來不同新體驗，可以更好地滿足咖啡愛好者的消費需求。