日前，河南洛陽高新區(qū)某鐵路設(shè)備有限公司成功地靠自主研發(fā)生產(chǎn)出一款擠奶機(jī)器人，為破解我國乳業(yè)擠奶效率低、微生物污染隱患大等問題出了一份力。近幾年，隨著人工智能、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的發(fā)展，我國乳業(yè)從養(yǎng)殖到加工、品質(zhì)管理、物流運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都在向智能化靠攏。 　　

養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 　　

動物養(yǎng)殖和鮮奶采集是乳制品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，這兩者的智能化升級能讓乳業(yè)從源頭開始就提高生產(chǎn)效率。據(jù)了解，國內(nèi)某乳企在其養(yǎng)殖的奶牛耳朵上部署了RFID耳標(biāo)，記錄專屬健康檔案，部分還配備了更復(fù)雜的傳感器。牧場對奶牛的所有動作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數(shù)據(jù)分析來設(shè)定并隨時(shí)調(diào)整。 　　

河南某鐵路設(shè)備公司推出的擠奶機(jī)器人擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的雙目立體視覺系統(tǒng)，能在無人化的操作環(huán)境下，進(jìn)行自動清洗、自動套杯、自動脫杯的標(biāo)準(zhǔn)化擠奶流程。既保障擠奶過程的全程密封，又減少了人工參與，避免出現(xiàn)人體攜帶的細(xì)菌與奶牛交叉感染的情況。 　　

加工環(huán)節(jié) 　　

乳制品的生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)智能化，在整個產(chǎn)業(yè)鏈中也極其關(guān)鍵。隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，分離設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、干燥設(shè)備、灌裝設(shè)備等乳制品加工機(jī)械都在往智能化發(fā)展。很多乳企都將智能化乳制品生產(chǎn)線應(yīng)用到了生產(chǎn)過程中，大大提升了生產(chǎn)經(jīng)營效率，提高安全生產(chǎn)系數(shù)，減少人為錯誤。 　　

據(jù)悉，某企業(yè)為了管理生產(chǎn)，專門設(shè)計(jì)了一套智能化排產(chǎn)系統(tǒng)，通過在生產(chǎn)設(shè)備上輸入產(chǎn)品數(shù)量來安排生產(chǎn)，智能化排產(chǎn)系統(tǒng)能自動提示設(shè)備的開啟時(shí)間，在保證產(chǎn)品按時(shí)按量生產(chǎn)的同時(shí)確保不會因設(shè)備過早運(yùn)行而造成能源浪費(fèi)。 　　

品質(zhì)管理 　　

我國乳業(yè)在發(fā)展中曾受過重創(chuàng)，因此“安全”、“品質(zhì)”等字眼是乳業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵詞。那乳業(yè)又該如何進(jìn)行有效的品質(zhì)管理呢？食品安全信息追溯系統(tǒng)給出了一份令人滿意的“答卷”。 　　

食品安全信息追溯體系是指利用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技具，以二維碼、RFID等技術(shù)為載體，賦予產(chǎn)品可追溯的數(shù)字身份碼，對乳制品的原奶收購、生產(chǎn)過程、品檢品控、包裝運(yùn)輸、銷售售終端等進(jìn)行精細(xì)化管理。追溯體系的建設(shè)能有效地推動國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)管控能力，切實(shí)保障乳制品質(zhì)量安全。 　　

物流運(yùn)輸 　　

進(jìn)入物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)的物流運(yùn)輸也在向智能物流進(jìn)化。智能物流是指在商品的運(yùn)輸過程中廣泛地應(yīng)用RFID、GPS、GPRS等物流信息技術(shù)，對運(yùn)輸過程進(jìn)行信息化監(jiān)管。智能物流能通過對物流資源進(jìn)行信息化優(yōu)化調(diào)度和有效配置來降低物流成本，還能在物流過程中加強(qiáng)管理和提高物流效率，以改進(jìn)物流服務(wù)質(zhì)量。 　　

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用智能化，首先能提升生產(chǎn)效率，減少人工工作量。其次，使科學(xué)化、精細(xì)化的管理成為可能。如今，隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，智能化升級已成為乳業(yè)發(fā)展新的“風(fēng)向標(biāo)”。未來，大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等智能技術(shù)將更加廣泛地應(yīng)用于乳制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。乳企要想進(jìn)一步提升利潤點(diǎn)，就需要完成產(chǎn)業(yè)鏈的智能化升級，從而實(shí)現(xiàn)“彎道超車”。