日前，全國桑茶產業發展大會在南充召開。會上探討其中將現代蠶桑產業發展與助推鄉村振興結合起來，以健康朝陽的桑茶產業為支撐，以先進的技術優勢引領，加大蠶桑資源多元開發力度，延伸桑產業鏈等等，同時引領全國桑果產業的發展，成為鄉村振興的主力軍，并實現產業“華麗轉身”。 　　

種桑養蠶是我國傳統特色產業，迄今已有5000多年歷史。其中，一些地方蠶桑歷史悠久，茶桑文化厚重，一片桑葉承載了千年蠶桑文化、凝聚了地方茶桑智慧結晶。目前，我國桑葉茶處于探索發展階段。國內桑葉茶、桑葉粉是蠶桑多元化利用增速非常快的產業。另外，桑葉被衛生部確認為“藥食同源”植物，發展大健康大保健產業體系，桑葉茶大有作為。 　　

不僅如此，隨著深加工的深入，產業實現了“華麗轉身”，桑果加工實現了產品多元化，成為鄉村振興的主力軍。據悉，某地依托桑葚果進行農產品深加工，開發了桑葚月餅、桑葚酒、桑葉茶、桑樹菌棒等產品，不僅增加了經濟效益，提高農產品的附加值，同時充分發揮桑果自主“造血”功能，巧借東風讓桑葚產業多了一條發展道路，實現可持續發展。 　　

行業人士認為，蠶桑產業要實現可持續發展，其中包括需要實現技術創新、提升品質，殺青方式、產品包裝和儲藏方式等方面實現技術創新升級，促進成果轉化，推廣應用桑茶加工新技術、新工藝和新設備，提高加工標準化、自動化、智能化、信息化水平。 

先以桑茶為例，當前桑茶主要采用現代茶葉制作工藝，選用鮮嫩桑葉精制而成的桑茶，用先進的工藝、技術去除桑茶中有機酸的苦味、澀味，經科學烘焙精制而成。筆者獲悉，某地的標準化桑茶初加工廠正在緊張建設中，通過引進茶葉機械設備，如茶葉殺青機、烘干機、揉捻機、提香機以及茶葉包裝機等，提高了桑茶標準化、機械化水平。 　　

除此之外，在桑果加工技術關鍵研究及應用方面，已具備鮮果保鮮與速凍技術、NFC桑果汁非熱加工技術、高效榨汁及原汁產地加工技術、高品質發酵果酒及蒸餾酒加工技術、桑果醋加工關鍵技術等，這為桑果延長產業鏈，不斷開發桑果汁、桑果食品、桑果功能食品、桑果果醋、桑葚膏、桑果日用品等系列產品提供強有力的技術、設備支持。 　　

眾所周知，桑葚的市場主要有兩個方向，一個是鮮果期，通過商販來銷往鮮果市場；另一個是深加工，提高產品附加值。但是前者由于桑葚自身特性，保鮮期較短，不易貯運，所以桑葚鮮果產業的發展存在著保鮮技術和物流運輸技術上的問題。然而鮮果保鮮與速凍技術的研究突破及應用，有效地延長桑葚的保鮮期，確保產品貯運品質安全。 　　

不難發現，在消費升級以及大健康產業的帶動下，桑葉、桑果健康食品將呈快速增長趨勢。桑葉、桑果既有良好的營養價值，也有極高的藥用價值，開發其健康食品是一個未來發展的良好趨勢。不少地方借“東風”提高附加值，著力發展以桑葉、桑果為主導的桑食品產業，并且以現代科技為支撐，推進多元開發，實現循環利用，可持續發展。