純生啤酒從創(chuàng)始之初就排除活性酶帶來的酒體泡沫不穩(wěn)定難題，隨后更是不斷在膜過濾技術(shù)、無菌灌裝技術(shù)等方面不斷發(fā)展，并實現(xiàn)了智能化轉(zhuǎn)型。
 
　　20年前的今天，中國第一瓶純生啤酒在珠江啤酒誕生，為中國消費者帶來新的味蕾沖擊。20年后的今天，珠江啤酒秉承“純生精神”，以啤酒釀造和啤酒文化產(chǎn)業(yè)雙核驅(qū)動，實現(xiàn)智能綠色制造，創(chuàng)新啤酒文化產(chǎn)業(yè)融合，引領(lǐng)和推動行業(yè)走向國際化發(fā)展新時代。18日，“中國啤酒新文化國際峰會暨中國純生啤酒20年發(fā)展論壇”將在廣州舉行。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、美國釀造化學(xué)家協(xié)會(ASBC)、慕尼黑理工大學(xué)(TUM)聯(lián)合主辦、廣州珠江啤酒股份有限公司協(xié)辦，共同見證純生啤酒的20年，探討中國啤酒產(chǎn)業(yè)與啤酒文化的走向。
 
　　從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，今年1-5月，中國啤酒行業(yè)形勢好轉(zhuǎn)，廣東啤酒產(chǎn)量同比增5.73%，其中珠江啤酒貢獻較大。在中國啤酒行業(yè)進入新常態(tài)的形勢下，珠江啤酒上半年實現(xiàn)銷量同比增長8.31%，成為少數(shù)取得業(yè)績增長的啤酒企業(yè)。作為廣州自創(chuàng)、國貨經(jīng)典代表的珠江啤酒，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效顯著，國際化發(fā)展模式得到了有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，智能制造的發(fā)展方向為其帶來持續(xù)不斷的盈利增長，成為廣東GDP的流量擔(dān)當(dāng)。而在這當(dāng)中起作用的，恰恰是濃縮著廣東精神精髓的純生精神。
 
　　敢為人先的純生精神 開啟中國啤酒業(yè)國際化發(fā)展之門
 
　　第一瓶純生啤酒誕生在廣州，與廣東人血脈里流傳的“敢為天下先”的精神分不開。自1985年珠江啤酒誕生珠江河畔，創(chuàng)新求變就成為融入骨血里的遺傳基因。作為行業(yè)的“探路者”，珠江啤酒以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，推動中國啤酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。1997年引進國外先進技術(shù)和設(shè)備，接軌國際化標(biāo)準(zhǔn)，攻堅克難，率先生產(chǎn)出中國啤酒行業(yè)第一瓶純生，成為行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，并引發(fā)蝴蝶效應(yīng)，掀起中國啤酒行業(yè)的技術(shù)革命。
 
　　被稱為啤酒界“新鮮水果”的純生啤酒，沒有經(jīng)過巴氏高溫滅菌，酒液仍然含有各種活性酶，對酒體的泡沫穩(wěn)定性帶來很大的挑戰(zhàn)。珠江啤酒科研人員在國內(nèi)首次系統(tǒng)研究了純生啤酒泡沫穩(wěn)定性的機理，發(fā)現(xiàn)影響啤酒泡沫持久性的主要因素。通過基因比對分析，并經(jīng)批量大生產(chǎn)驗證，培育出優(yōu)質(zhì)菌株，使珠江純生的泡沫持久性比原來提高了50%。這些發(fā)現(xiàn)和技術(shù)改革，都能很好地增加純生啤酒豐富的口感。
 
　　純生啤酒的技術(shù)突破讓中國啤酒科研人員對微生物質(zhì)量控制水平、泡沫質(zhì)量和穩(wěn)定性等方面有了更深層次的認(rèn)識，引發(fā)了行業(yè)一場品質(zhì)革命。珠江啤酒科研負(fù)責(zé)人表示，只有把最基礎(chǔ)的工作做到最精、最細，才能賦予產(chǎn)品長久的生命力，讓一個產(chǎn)品成為一個時代的印記。
 
　　務(wù)實進取的純生精神 引領(lǐng)國際化科研水平再上新臺階
 
　　廣州正加快建設(shè)國際科技創(chuàng)新樞紐，打造國際化科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心。國有企業(yè)是推動創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的排頭兵，是提升廣州國際化科研水平的生力軍。每一瓶珠江純生都包含著行業(yè)至高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)水平，每一瓶珠江啤酒都展示出中國先進的生產(chǎn)力。20年來，國企學(xué)霸珠江啤酒打造國家級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、珠江啤酒國際技術(shù)研發(fā)中心等10個自主創(chuàng)新平臺，是國家引智示范企業(yè)，創(chuàng)新能力向國際化“領(lǐng)跑”轉(zhuǎn)變。
 
　　珠江純生所展現(xiàn)的務(wù)實進取化為一串串振奮人心的數(shù)字，20年來，珠江啤酒擁有國家高新技術(shù)企業(yè)5家，獲國家授權(quán)專利(ZL200710032766.8、ZL201410321648.90)等73項，完成國家項目3個，獲省、市以上科技獎37項；參與制訂國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12項。培育國際釀酒師15人，高級技術(shù)人才207人。20年前純生生產(chǎn)速度是4萬瓶/小時，現(xiàn)在最快的可實現(xiàn)9萬罐/小時。
 
　　純生啤酒所推動的，不僅僅是新產(chǎn)品的開發(fā)，而是整個啤酒生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的變革。借助珠江啤酒的研究、發(fā)展，國內(nèi)純生啤酒在微生物檢驗技術(shù)、酵母選育育種技術(shù)、膜過濾技術(shù)、無菌灌裝技術(shù)、甚至包裝物外觀設(shè)計等方面都有顯著的變化和進步，引領(lǐng)同行推動中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變。
 
　　純生技術(shù)發(fā)展到今天，也不僅限于在純生品類的運用，在此基礎(chǔ)上，珠江啤酒緊跟國際啤酒行業(yè)發(fā)展潮流，2010年率先推出中國第一瓶白啤酒，并相繼研發(fā)蔓越莓啤酒、燕麥?zhǔn)罎⑵柹【啤PA啤酒、桂花蜂蜜啤酒等一系列精釀啤酒，榮獲國內(nèi)外7項大獎，引領(lǐng)中國精釀啤酒國際化發(fā)展。
 
　　創(chuàng)新求變的純生精神 以國際化運營管理發(fā)展模式創(chuàng)新局
 
　　珠江啤酒從建廠初期就積極開展國際化合作，通過學(xué)習(xí)吸收外方的先進經(jīng)驗做法，實現(xiàn)自身快速成長。6月底，廣東省市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在與珠江啤酒等啤酒代表企業(yè)會面時，充分肯定了珠江啤酒國際化合作模式所取得的成就和珠江啤酒團隊扎實、務(wù)實的工作作風(fēng)，并提出支持合作方在廣州投建物流中心，共建廣州樞紐型網(wǎng)絡(luò)城市。
 
　　珠江啤酒積極響應(yīng)廣州“退二進三”政策，以德國工業(yè)4.0的核心思維，從智能生產(chǎn)、智能管理和智能服務(wù)三個維度實現(xiàn)南沙工廠的智能化轉(zhuǎn)型，踐行“中國制造2025”。在智能生產(chǎn)環(huán)節(jié)，投入2億元引入德國先進生產(chǎn)線管理系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)線自動化生產(chǎn)。而所建立的工廠智能物流體系，建立庫存、生產(chǎn)、經(jīng)營、財務(wù)管理等統(tǒng)一管控平臺實現(xiàn)智能管理。物流智能化的優(yōu)勢，我們用一個淺顯的例子來說明，過去從客戶下單到產(chǎn)品出庫，傳統(tǒng)流程用時約4小時，而現(xiàn)在最快只需15分鐘。解決物流bug的方式是，依托全自動立體倉庫智能物流體系，能勞動生產(chǎn)率提升50%，實現(xiàn)倉儲空間利用率提高約4倍。這一出色嘗試為企業(yè)帶來“廣東省供應(yīng)鏈管理試點企業(yè)”的稱號。而智能服務(wù)想要實現(xiàn)的，是用安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品滿足消費者個性化需求，突破“一瓶一碼”技術(shù)，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品流向，保證每一瓶啤酒真實、安全、可追溯。
 
　　今年上半年，珠江啤酒緊密貼合廣東發(fā)展的主旋律，把供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展工作的主線，在振興實體經(jīng)濟、推動制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級等方面作出表率，加快形成以創(chuàng)新為主要引領(lǐng)和支撐的經(jīng)濟體系和發(fā)展模式，這些都是企業(yè)對于助力廣東在全國發(fā)展大局中責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)纳眢w力行。數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，珠江啤酒為廣東啤酒行業(yè)產(chǎn)量增長貢獻率較大，累計上繳稅費4億元，其稅收貢獻及社會貢獻不斷增加，成為廣東GDP的流量擔(dān)當(dāng)。
 
　　精益求精的純生精神 打造中國啤酒品牌文化
 
　　品牌是企業(yè)的軟文化，也是企業(yè)走向世界的通行證，是國家展示形象的名片，是企業(yè)乃至國家競爭力的綜合體現(xiàn)，代表著供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的升級方向。在今年政府工作報告中提到，鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。事實上，珠江啤酒憑借中國第一瓶純生在中國純生啤酒市場占有率高，享有“南有珠江”的美譽，是廣州品牌、中國品牌的代表之一，產(chǎn)品連續(xù)亮相夏季達沃斯論壇“廣州之夜”，展示廣州“質(zhì)”造。
 
　　如何能推動中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變，也是珠江啤酒負(fù)責(zé)人這些年一直思考的問題，手段就是發(fā)展品牌經(jīng)濟，堅持母品牌與子品牌相互支撐的策略，以啤酒+音樂、啤酒+體育和啤酒+文化擴大珠江啤酒品牌知名度和國際影響力。珠江啤酒入選BrandZTM2017年最具價值中國品牌百強，位列2016年度中國好口碑食品品牌啤酒口碑指數(shù)TOP10。
 
　　按照珠江啤酒的規(guī)劃，珠江啤酒總部、珠江啤酒博物館、珠江·琶醍聯(lián)動“一江兩岸三帶”沿線景點，構(gòu)建國際化、現(xiàn)代化旅游產(chǎn)業(yè)體系，深挖工業(yè)發(fā)展進程和城市文化特質(zhì)，向商貿(mào)、旅游資源注入內(nèi)涵更豐富的文化基因，推進廣州商旅文深度融合發(fā)展。
 
　　今年，珠江啤酒公告43.12億定向增發(fā)項目資金到位，將為精釀啤酒生產(chǎn)線及體驗門店建設(shè)、珠江·琶醍啤酒文化創(chuàng)意園區(qū)改造升級等六大項目的發(fā)展增添新動力。不久的將來，珠江啤酒將以中國中高端特色啤酒企業(yè)和中國啤酒文化運營商的姿態(tài)，再次向中國啤酒行業(yè)發(fā)展的藍海領(lǐng)域發(fā)起沖擊。