明朝李時珍的《本草綱目》有這樣的記載“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。此外，中醫也把紅薯看作為良藥。紅薯別名很多，也叫“番薯”其本身具有防癌、預防肺氣腫、保護心臟、糖尿病、減肥等功效，因此，獲得了“長壽食品”之美譽。雖說紅薯功效甚多，但是其市場價格不高，常常會挫傷種植者的積極性。隨著薯類加工設備的不斷發展，小小紅薯身價大提升，也開始翻身“做主人”。

 

紅薯加工附加值大提升 薯類機械助力產業發展

　　我國紅薯種植范圍十分廣闊，南方有云南、福建、廣東等地區，北方有內蒙古、北京、河南、安徽等區域。在我國糧食種植作物當中，紅薯的種植面積和產量在水稻、小麥、玉米之后，位居第四。紅薯以其適應性強、耐干旱、不擇土質等，不僅全國各地均可種植，還具有投入少產量高的特點。由于這一特點也是造成紅薯市場價格整體偏低的因素之一。正常情況下，未經任何加工的紅薯價格大概是0.5-1.8元/斤左右。若是經過分選設備進行挑選，先存入冷庫，擇機上市，也能提高附加值。但是經過初加工或深加工之后，紅薯價格受市場影響波動相對較小，不僅附加值大提高，還能帶動紅薯加工業的發展。由于紅薯產量高、工業用途廣，既可作為糧食食用，也可用作工業原料和飼料，同時，又兼具藥用價值和保健作用，因而紅薯產業發展十分寬廣，紅薯加工業的市場前景也不容小覷。
 
　　我們知道，紅薯加工產品有紅薯淀粉、紅薯粉條、紅薯粉絲、紅薯保健食品以及紅薯條、紅薯干、紅薯果脯、紅薯發糕等休閑食品。其中，紅薯粉條和紅薯粉絲產品在人們飲食當中最為常見。禹州以其專業的薯類加工設備，嚴謹的粉條制作工藝占據著市場競爭優勢。禹州粉條要先利用混和攪拌設備對淀粉和純凈水進行攪拌，攪拌均勻之后，通過真空泵泵入裝置，在成型設備下粉漿形成均勻的粉漿層，之后放入蒸箱內進行蒸熟，緊接著由冷卻機進行降溫處理，然后進入冷庫再進行低溫老化，之后通過切割設備豎切成條，再入烘干機定型干燥，經冷風降溫處理后，定型橫切，最終完成粉條加工。而紅薯粉絲加工也要經過多道工序，從篩選、清洗、破碎、過濾，再到烘干、磨漿、攪拌等，這些工序基本實現了機械化、自動化。
 
　　隨著我國食品工業的不斷發展，薯類加工機械也日益豐富，為紅薯加工業的發展提供了設備支持。通過加工，紅薯附加值大提升，原本市場價格較低的紅薯，還能賣出肉價錢。比如長沙一碩士放棄高薪，專攻紅薯加工業，通過紅薯精深加工生產線，讓紅薯蝶變成休閑食品，將小紅薯做出大產業。紅薯渾身都是寶，還需加工企業加強開發，拓展產業鏈。同時，食機企業莫要欣喜于現有的設備，還要繼續攻堅紅薯相關機械設備研發，進一步豐富紅薯加工副產品市場，助力紅薯產業做大做強。