獸藥是指用于預防、治療動物疾病或者有目的地調節動物生理機能的物質。獸藥主要包括血清制品、疫苗、診斷制品、微生態制品、中藥材、中成藥、化學藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等，藥物飼料添加劑也包括其中。此外，魚藥、蜂藥、蠶藥也列入獸藥管理。 　　

獸藥的存在是為了避免動物患病，尤其是養殖業中更是少不得使用獸藥。但這些用在動物身上的獸藥卻可能通過食物鏈進入人體內，對人體造成不良影響。除此之外，養殖行業中也存在一些不法行為，如養殖戶為了攥取更多利益，因此不正規使用獸藥，或者濫用非法添加物，使得藥物在動物體內大量堆積。如果長期食用獸藥殘留超標的食品，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體造成傷害。如磺胺類藥物，這類藥物抗菌譜廣，又可抑制球蟲，是常用的獸藥之一，但它能夠破壞人體造血機能。 　　

基于此，對動物源性食品進行獸藥殘留檢測就變得十分重要。為了檢測食品中的獸藥殘留，我國相關部門制定、發布了許多檢測標準，如今年開始實施的就有《NY/T 3313-2018 生乳中β-內酰胺酶的測定》。而從2020年1月1日起，又將有10項獸藥檢測標準開始施行。 　　

2019年8月1日，農業農村部批準發布《飼料中硝基咪唑類藥物的測定 液相色譜-質譜法》、《飼料中可樂定等7種α-受體激動劑的測定液相色譜-串聯質譜法》、《飼料中利巴韋林等7種抗病毒類藥物的測定 液相色譜-串聯質譜法》等10項檢測標準，并定于2020年1月1日起實施。 　　

這10項標準都涉及了液質聯用法，如液相色譜-質譜法，液相色譜-串聯質譜法、液相色譜-高分辨串聯質譜法。液質聯用儀將液相色譜作為分離系統，質譜為檢測系統，具有色譜對復雜樣品的高分離能力，也有質譜的高選擇性、高靈敏度。這10項標準都以液質聯用為檢測方法，表明液質聯用在獸藥檢測中有著非凡的優勢。 　　

相信這10項標準能為打擊飼料中非法添加違禁藥物的行為提供了有力的技術支持，促進畜牧、水產風養殖業發展，更為人們的“餐桌”安全上一把鎖。