近幾年，健康飲食已成為一種新的生活趨勢(shì)。其中，植物奶代替牛奶在市面上逐漸流行起來(lái)。作為一種既能代替牛奶，同時(shí)又能彌補(bǔ)牛奶之不足的營(yíng)養(yǎng)飲料，不少企業(yè)看中植物奶市場(chǎng)前景，紛紛入局市場(chǎng)。在這一市場(chǎng)環(huán)境下，植物奶生產(chǎn)加工設(shè)備也迎來(lái)新的市場(chǎng)機(jī)遇。 　　

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，不少國(guó)家牛奶的零售額逐漸下降，2018年，美國(guó)傳統(tǒng)牛奶的零售額預(yù)計(jì)下降1.2%，而燕麥和杏仁等替代品上漲3%；在英國(guó)，植物奶也連年保持30%的市場(chǎng)增長(zhǎng)率。某市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年，全球乳品替代飲料復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)20%。2019年，全球蛋白質(zhì)替代品市場(chǎng)的銷售額預(yù)計(jì)高達(dá)40億美元，到2025年底將可能增至163億美元。 　　

目前，市面上的植物奶種類形式多樣，包括豆奶、杏仁奶、榛子奶、核桃奶、腰果奶等。市場(chǎng)隨著消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)、觀念的變化，呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。除了市場(chǎng)需求，政策的發(fā)布也為植物奶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)利好。《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011 年本)》(2013 年修訂)中明確將植物蛋白飲料列于“第一類 鼓勵(lì)類”之中。 　　

與此同時(shí)，植物奶生產(chǎn)設(shè)備制造業(yè)也在不斷發(fā)展中。據(jù)了解，目前應(yīng)用于植物奶生產(chǎn)的食品加工設(shè)備包括提取設(shè)備、粉碎設(shè)備、打漿設(shè)備、過(guò)濾設(shè)備、均質(zhì)設(shè)備、濃縮設(shè)備、殺菌設(shè)備等等。如今，隨著制造業(yè)機(jī)電一體化生產(chǎn)能力的提升，植物奶生產(chǎn)加工設(shè)備正向著高效率、高自動(dòng)化、高穩(wěn)定性等方向發(fā)展，為植物奶生產(chǎn)提供了技術(shù)支持。 　　

基于良好的市場(chǎng)發(fā)展前景，資本也加快了進(jìn)入的腳步。福建某食品集團(tuán)于去年宣布正式進(jìn)軍植物奶市場(chǎng)，據(jù)悉，該企業(yè)從國(guó)外引入先進(jìn)的選料、除雜、清洗、打漿、均質(zhì)、殺菌等一系列設(shè)備組成多條豆奶生產(chǎn)線，增強(qiáng)豆奶的口感、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)，從而提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 　　

廣西-東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)金蓮年大力發(fā)展新生產(chǎn)項(xiàng)目，與去年投資開(kāi)竣工7個(gè)新項(xiàng)目，其中之一就是某食品股份有限公司的植物奶飲料生產(chǎn)項(xiàng)目。介紹稱，該項(xiàng)目主要建設(shè)包括生產(chǎn)車(chē)間、研發(fā)中心、現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù)等建筑，計(jì)劃安裝6條豆奶飲料生產(chǎn)線。項(xiàng)目計(jì)劃2020年3月試產(chǎn)，達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)1500萬(wàn)箱，年產(chǎn)值3億元以上。 　　

未來(lái)植物奶飲料將成為國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)的主要細(xì)分市場(chǎng)之一。相關(guān)設(shè)備被制造商在迎來(lái)生產(chǎn)機(jī)遇的同時(shí)，也迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)。對(duì)此，相關(guān)設(shè)備制造商還需加強(qiáng)植物奶生產(chǎn)設(shè)備的成套化生產(chǎn)能力，致力于為生產(chǎn)企業(yè)提供一站式解決方案。成套化設(shè)備的制造能使設(shè)備的利用率大幅度提高，降低生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備購(gòu)入成本，使設(shè)備能夠更容易獲得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。 　　

隨著近年來(lái)食品科技的創(chuàng)新，宗教人群、動(dòng)保主義者、素食主義者，以及乳奶不耐受人群的需求被不斷放大。在這一環(huán)境下，植物奶越來(lái)越受到消費(fèi)市場(chǎng)的青睞。隨著植物奶市場(chǎng)入局者越來(lái)越多，植物奶生產(chǎn)設(shè)備的市場(chǎng)應(yīng)用前景也越來(lái)越廣泛。相關(guān)設(shè)備制造商也需進(jìn)一步提升自己的設(shè)備成套化生產(chǎn)能力，滿足生產(chǎn)企業(yè)需求。