中國乳業關乎國計民生。日前，在國家食品藥品監管總局的指導下，中國乳制品工業協會通過組織2016年融媒體中國乳業質量萬里行活動，在年前的最后兩個月，前后共歷時半個月的時間走訪國內15家乳品企業，向廣大消費者展示真實的中國乳業現狀。

中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊表示，在國家監管部門、行業協會、企業及上下游伙伴的共同努力下，中國乳業質量正迎來歷史上的最好時期。近5年以來，協會對主流品牌進行月月抽檢，合格率為100%。行業信譽和消費信心正在逐步恢復。

據了解，自2015年10月我國實施史上最嚴食安法以來，完善各項法規及政策，建立最嚴食品安全生產監管機制和產業政策，制定國際水平的產品質量標準等一系列乳制品監管工作的不斷升級，使行業的集中度不斷提高，市場競爭力不斷增強。

一批中國乳業在做好國內市場的同時，已加快國際化步伐。一方面中國乳品企業海外投資力度加大，我國有多個知名乳品企業走出國門，如伊利、蒙牛、光明、雅士利、貝因美等一批企業參與國際合作，另一方面也有國外資本和國際乳業巨頭進入中國，開展與本土乳業的各種合作。對此，劉美菊表示，中國乳業目前國際化進程在整個食品領域中是最高的。

嚴把質量關 用心傳遞新鮮牛奶

“作為一家專業生產液態奶的企業，燕塘乳業重視奶源品質供給。” 廣東燕塘乳業股份有限公司執行總裁馮立科表示。燕塘乳業是農業部廣東農墾的直屬企業，分別擁有兩個現代化良種奶牛養殖示范基地，引進了數千頭新西蘭和澳洲的優質奶牛，通過先進的養殖管理技術和全球領先的美國原種胚胎牛基因組、繁育工程技術，不斷提高生鮮牛乳的質量和產量。其中，位于陽江的紅五月良種奶牛養殖示范牧場，被農業部評為“全國農墾現代化養殖示范場”。同時，燕塘乳業與規模化奶牛場長期簽訂原奶收購合同，以滿足原奶供應。

除了優質奶源的保證，燕塘在質量管理方面嚴格把控。燕塘乳業有廣東最早從國內外引進的遠紅外線牛奶成分綜合測定儀、微生物快速檢測儀、體細胞快速檢測儀、液相色譜、氣色相譜儀等尖端檢測儀器。并嚴格執行食品生產許可管理制度，建立完善的質量檢測體系，保證了抽檢中產品合格率的100%。建立了完善有效的食品安全管理體系，被廣東省食品藥品行業協會認定為食品藥品放心工程示范基地。

由于燕塘乳業在質量管理方面的突出表現，12月份剛剛被廣州市政府授予了2016年度廣州市市長質量獎，并給予了人民幣100萬元的獎勵。

“品質成就未來 用心傳遞新鮮” 是燕塘的理念。如何保證產品的新鮮？因為是本土型企業，燕塘乳業的產品銷售采用的是以銷定產的模式，市場供不應求。經銷商先付款企業再進行生產，長久以來已經形成了良性循環，做到了企業基本沒有庫存。另一有力因素，離不開燕塘乳業強大的銷售網絡與配送系統。燕塘堅持采用自己開店的模式擴大銷售規模，目前在廣東地區有2000多家自營店以及1000多家加盟店。這些店每天大量的銷售以及龐大的物流配送，在一定程度上保證了產品的新鮮。并且這種采用大量開設直營店銷售的模式，因在業內具有一定代表性，不斷地引來同行企業的參觀學習。

燕塘乳業在精耕廣東市場的同時，業務逐步拓展至福建、江西、湖南、廣西和海南等省份，“放眼華南，邁向全國。目前，燕塘乳業一個日產600噸乳品生產基地即將建成投產。做好國內市場，是進一步實現國際化的前提。”馮立科如是說。

科技領先 塑造全產業鏈競爭力

“在光明乳業的戰略版圖中，高科技一直是刻在骨子里的基因。”說到科技，光明乳業副總裁唐新仁有自己的定位。在生產領域，光明乳業在華東地區的“大本營”，華東中心工廠的WCM世界級制造項目是光明生產質量管控的代表，幾乎囊括了所有現代化的理念和實體；在研發領域，常溫酸奶“鼻祖”莫斯利安一經上市，便成為了“爆款”，成為了光明乳業的業務驅動力。

莫斯利安用高科技打破了酸奶領域的“天花板”。近期，“爆款”莫斯利安又有了親兄弟——“2果3蔬”風味酸牛奶；高端鮮奶品牌“優倍”有了好姐妹——專門針對乳糖不耐受成人的“優倍0乳糖”鮮牛奶，“優倍0乳糖”采用LHT水解技術，將牛奶中的乳糖分解為更易被人體吸收的半乳糖和葡萄糖，專門解決了乳糖不耐受的煩惱；暢優乳酸菌飲品軍團多了個“異域基因”瑞士乳酸菌飲品……自今年初的莫斯利安兩果三蔬到上個月初在華北上市的賞味酪乳，光明乳業的新品一個接一個陸續閃亮登場。

2015年年底公布的《光明乳業全產業鏈食品安全白皮書》內容顯示，光明乳業已經建立了一套完整的 “從牧場到終端、全產業鏈把關”的產品安全控制體系，通過對全產業鏈風險因素的識別，對乳品硬件裝備以及管理體系的升級，找出對風險因素管控的思路與對策，并以點帶面的展示階段成效。

光明乳業公共事務部高級經理殷江玲介紹，光明乳業還擁有自己完善的冷鏈物流系統，以華東為中心設立了26座現代化冷鏈配送中心，倉庫總面積超過5.5萬平米, 運輸覆蓋終端網點約16000個。公司對自有車輛的制冷與保溫硬件設施均是按照國家行業標準《WB/T1046-2012》中規定的最高等級“F”級別進行配備，同時配置了GPS車載監控系統與溫度自動記錄設備，做到溫度監控率100%。

在全產業鏈控制過程中，光明乳業率先引入 WCM 世界級制造管理系統，結合了全球最好的工藝實踐和改進方法，融合了供應鏈管理、全面質量管理、戰略 成本管理、精益生產等全方位的管理要素，無論是在硬件設施還是軟件管理上都已經對標國際標準，堅持持續改善。

目前光明乳業擁有包括依托光明乳業研究院建立的“乳業生物技術國家重點實驗室”以及“國家乳品加工技術研發分中心”、“國家級企業技術中心”和“上海乳業生物工程技術研究中心”四大科研平臺。光明乳業旗下研究院已與多家國際、國內知名的大學和科研機構建立了合作機制，在乳制品營養、益生菌、食品 安全控制等方面展開深入合作研究，通過國際合作了解食品科技前沿動態，為產品研發過程中的食品安全管控提供文獻和數據支撐。