因為“地溝油”，下館子炒菜不敢隨心吃？火鍋不敢放心吃？油炸食品不敢任性吃？地溝油作為加劇食品安全問題的一個重要因子，長期困擾著每一個消費者。地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大，對此，專家也表示地溝油檢測始終是世界難題。

國家建設(shè)在上層建筑領(lǐng)域長遠布局，健康強國戰(zhàn)略日益推進；社會經(jīng)濟領(lǐng)域，國民經(jīng)濟GDP平穩(wěn)持續(xù)增長，人民生活質(zhì)量顯著提高。由此可見，國民對食安問題的關(guān)注度不言而喻，對食品安全則提出了更高的要求。日前，國務(wù)院出臺新政策，進一步強化“地溝油”治理意見。

強化“地溝油”治理意見

食藥監(jiān)總局加大檢測力度

治理“地溝油”工程是一項艱巨的任務(wù)，需要不斷加大打擊力度、強化源頭治理，以餐廚廢棄物為原料制售“地溝油”的違法犯罪活動得到遏制。但“地溝油”綜合整治長效機制尚未完全建立，制售“地溝油”的違法犯罪問題仍時有發(fā)生。日前，國務(wù)院就進一步加強“地溝油”治理工作提出多項要求。

源頭治理是護航食安的第一步也是保衛(wèi)食品安全關(guān)鍵之重。首先高度重視“地溝油”治理工作，各地區(qū)、各有關(guān)部門要認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等要求，以原料來源控制和油脂加工監(jiān)管為重點。加強源頭治理，加大政策扶持力度，建立長效機制，合力推動餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品的無害化處理和資源化利用。要把“地溝油”治理作為“十三五”期間食品安全重點工作任務(wù)，力爭取得突破。

其次城鄉(xiāng)食品監(jiān)測統(tǒng)籌全顧。落實監(jiān)督管理責任加大對屠宰企業(yè)、肉類加工企業(yè)、食用油生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)的監(jiān)管，督促企業(yè)建立健全追溯體系，嚴格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度。

重點是違法必究。嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪進一步加強行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，健全涉嫌犯罪案件的移送通報機制，加大對制售“地溝油”違法犯罪行為的打擊力度。

實際上，即便監(jiān)管部門恪盡職守，也不可能拿著地溝油檢測設(shè)備24小時挨個去飯店、商店、商場查地溝油。正如衛(wèi)生部相關(guān)人士所強調(diào)的，打擊“地溝油”違法犯罪行為應以源頭管理和現(xiàn)場監(jiān)督檢查為主，檢驗手段為輔，并注意充分發(fā)揮社會監(jiān)督和群眾投訴舉報的作用。歐美日等發(fā)達國家對餐廚廢棄油脂的管理也主要是加強源頭管理。

治理工具：儀器成為檢測“法寶”

檢測企業(yè)抓住市場契機，或?qū)戆l(fā)展浪潮

據(jù)悉，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅對地溝油治理問題表示，中國人每天食用油的量比較多，對油的需求量高，容易良莠混雜，產(chǎn)生的剩油則成為地溝油的來源。因此，對地溝油要采用源頭治理。經(jīng)過國家近些年的大力整治，“地溝油”治理工作取得很大成效，地溝油、尤其是泔水油回流餐桌的情況得到了遏制。但在治理過程中，出現(xiàn)了技術(shù)與應用的諸多瓶頸，國際上始終沒有針對地溝油很好的檢測方法。

鑒于此，國家更要加大對地溝油資源化利用企業(yè)的補貼以及相關(guān)檢測檢驗企業(yè)的扶持，隨著國務(wù)院加大對“地溝油”的整治力度關(guān)系到民生的問題，相關(guān)相關(guān)的食品檢測企業(yè)有望迎來市場機遇。

縱觀系列食品檢測企業(yè)，作為全國性、綜合性的獨立第三方檢測服務(wù)企業(yè)華測檢測，主要從事工業(yè)品、消費品、生命科學以及貿(mào)易保障領(lǐng)域的技術(shù)檢測服務(wù)；而聚光科技公司是一家以研發(fā)、生產(chǎn)和銷售應用于環(huán)境監(jiān)測、工業(yè)過程分析和安全監(jiān)測領(lǐng)域的儀器儀表的企業(yè)；天瑞儀器在X射線熒光光譜儀行業(yè)屢創(chuàng)輝煌，譬如，自主研發(fā)生產(chǎn)的食品重金屬快速檢測儀EDX 3200S PLUS X，采用了能量色散X射線熒光光譜技術(shù)實現(xiàn)食品中微量重金屬有害元素的快速檢測。眾多儀器品牌深耕食品檢測等領(lǐng)域，加快延伸產(chǎn)品線布局，與時俱進，尋求更多發(fā)展先機。

除此之外，默克收購BioControl，意欲加強其在食品安全檢測方面的地位，完善默克在食品中致病菌檢測方面的現(xiàn)有產(chǎn)品，讓默克能夠為其客戶提供食品中致病菌檢測方面的完整工作流程解決方案；梅特勒為進一步指導檢測、研發(fā)相關(guān)人員更好的理解和應用最新的食品檢驗相關(guān)國家標準，加強食品檢測與控制，提升食品行業(yè)實驗室的管理水平，不斷研發(fā)食品檢測新儀器均受業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注。顯然，政策紅利的每一次傾斜，均為儀器企業(yè)發(fā)展帶來極大利好，包括刺激某些企業(yè)投資熱潮。

“地溝油”治理工程任重道遠，“舌尖安全”訴求呼聲居高不減，然而，只有全社會各部門、各生產(chǎn)企業(yè)、消費者分工明確，職責約束，協(xié)同建設(shè)，共同發(fā)力或?qū)⒗鹗称窓z測市場新浪潮。對國家部門而言，加強地溝油源頭治理、法律護航；企業(yè)生產(chǎn)部門綠色生產(chǎn)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式；檢測部門發(fā)揮重要監(jiān)管職能，提供數(shù)據(jù)等精確證明；消費者提高食安意識，可進行實時舉報、投訴等相關(guān)方式維護自己合法權(quán)益。

對于產(chǎn)業(yè)而言，這是充滿希望的時代。國家政策持續(xù)加碼，投資力度日益增長，市場藍海連續(xù)擴容。當然，對儀器企業(yè)而言，只有真正將社會效益與經(jīng)濟效益統(tǒng)籌發(fā)展，將市場的前沿需求及時轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)動力，切實研發(fā)創(chuàng)新，以便社會監(jiān)管部門借助精密儀器做好食品安全檢測最后一道“防線”，方可在機遇下實現(xiàn)企業(yè)騰飛之路，最終挖掘儀器產(chǎn)業(yè)巨大潛力。