因?yàn)椤暗販嫌汀保吗^子炒菜不敢隨心吃？火鍋不敢放心吃？油炸食品不敢任性吃？地溝油作為加劇食品安全問(wèn)題的一個(gè)重要因子，長(zhǎng)期困擾著每一個(gè)消費(fèi)者。地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大，對(duì)此，專家也表示地溝油檢測(cè)始終是世界難題。

國(guó)家建設(shè)在上層建筑領(lǐng)域長(zhǎng)遠(yuǎn)布局，健康強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略日益推進(jìn)；社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，國(guó)民經(jīng)濟(jì)GDP平穩(wěn)持續(xù)增長(zhǎng)，人民生活質(zhì)量顯著提高。由此可見(jiàn)，國(guó)民對(duì)食安問(wèn)題的關(guān)注度不言而喻，對(duì)食品安全則提出了更高的要求。日前，國(guó)務(wù)院出臺(tái)新政策，進(jìn)一步強(qiáng)化“地溝油”治理意見(jiàn)。

強(qiáng)化“地溝油”治理意見(jiàn)

食藥監(jiān)總局加大檢測(cè)力度

治理“地溝油”工程是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，需要不斷加大打擊力度、強(qiáng)化源頭治理，以餐廚廢棄物為原料制售“地溝油”的違法犯罪活動(dòng)得到遏制。但“地溝油”綜合整治長(zhǎng)效機(jī)制尚未完全建立，制售“地溝油”的違法犯罪問(wèn)題仍時(shí)有發(fā)生。日前，國(guó)務(wù)院就進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作提出多項(xiàng)要求。

源頭治理是護(hù)航食安的第一步也是保衛(wèi)食品安全關(guān)鍵之重。首先高度重視“地溝油”治理工作，各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等要求，以原料來(lái)源控制和油脂加工監(jiān)管為重點(diǎn)。加強(qiáng)源頭治理，加大政策扶持力度，建立長(zhǎng)效機(jī)制，合力推動(dòng)餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品的無(wú)害化處理和資源化利用。要把“地溝油”治理作為“十三五”期間食品安全重點(diǎn)工作任務(wù)，力爭(zhēng)取得突破。

其次城鄉(xiāng)食品監(jiān)測(cè)統(tǒng)籌全顧。落實(shí)監(jiān)督管理責(zé)任加大對(duì)屠宰企業(yè)、肉類加工企業(yè)、食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲企業(yè)的監(jiān)管，督促企業(yè)建立健全追溯體系，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

重點(diǎn)是違法必究。嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，健全涉嫌犯罪案件的移送通報(bào)機(jī)制，加大對(duì)制售“地溝油”違法犯罪行為的打擊力度。

實(shí)際上，即便監(jiān)管部門(mén)恪盡職守，也不可能拿著地溝油檢測(cè)設(shè)備24小時(shí)挨個(gè)去飯店、商店、商場(chǎng)查地溝油。正如衛(wèi)生部相關(guān)人士所強(qiáng)調(diào)的，打擊“地溝油”違法犯罪行為應(yīng)以源頭管理和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查為主，檢驗(yàn)手段為輔，并注意充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督和群眾投訴舉報(bào)的作用。歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)餐廚廢棄油脂的管理也主要是加強(qiáng)源頭管理。

治理工具：儀器成為檢測(cè)“法寶”

檢測(cè)企業(yè)抓住市場(chǎng)契機(jī)，或?qū)?lái)發(fā)展浪潮

據(jù)悉，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅對(duì)地溝油治理問(wèn)題表示，中國(guó)人每天食用油的量比較多，對(duì)油的需求量高，容易良莠混雜，產(chǎn)生的剩油則成為地溝油的來(lái)源。因此，對(duì)地溝油要采用源頭治理。經(jīng)過(guò)國(guó)家近些年的大力整治，“地溝油”治理工作取得很大成效，地溝油、尤其是泔水油回流餐桌的情況得到了遏制。但在治理過(guò)程中，出現(xiàn)了技術(shù)與應(yīng)用的諸多瓶頸，國(guó)際上始終沒(méi)有針對(duì)地溝油很好的檢測(cè)方法。

鑒于此，國(guó)家更要加大對(duì)地溝油資源化利用企業(yè)的補(bǔ)貼以及相關(guān)檢測(cè)檢驗(yàn)企業(yè)的扶持，隨著國(guó)務(wù)院加大對(duì)“地溝油”的整治力度關(guān)系到民生的問(wèn)題，相關(guān)相關(guān)的食品檢測(cè)企業(yè)有望迎來(lái)市場(chǎng)機(jī)遇。

縱觀系列食品檢測(cè)企業(yè)，作為全國(guó)性、綜合性的獨(dú)立第三方檢測(cè)服務(wù)企業(yè)華測(cè)檢測(cè)，主要從事工業(yè)品、消費(fèi)品、生命科學(xué)以及貿(mào)易保障領(lǐng)域的技術(shù)檢測(cè)服務(wù)；而聚光科技公司是一家以研發(fā)、生產(chǎn)和銷售應(yīng)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)、工業(yè)過(guò)程分析和安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域的儀器儀表的企業(yè)；天瑞儀器在X射線熒光光譜儀行業(yè)屢創(chuàng)輝煌，譬如，自主研發(fā)生產(chǎn)的食品重金屬快速檢測(cè)儀EDX 3200S PLUS X，采用了能量色散X射線熒光光譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品中微量重金屬有害元素的快速檢測(cè)。眾多儀器品牌深耕食品檢測(cè)等領(lǐng)域，加快延伸產(chǎn)品線布局，與時(shí)俱進(jìn)，尋求更多發(fā)展先機(jī)。

除此之外，默克收購(gòu)BioControl，意欲加強(qiáng)其在食品安全檢測(cè)方面的地位，完善默克在食品中致病菌檢測(cè)方面的現(xiàn)有產(chǎn)品，讓默克能夠?yàn)槠淇蛻籼峁┦称分兄虏【鷻z測(cè)方面的完整工作流程解決方案；梅特勒為進(jìn)一步指導(dǎo)檢測(cè)、研發(fā)相關(guān)人員更好的理解和應(yīng)用最新的食品檢驗(yàn)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食品檢測(cè)與控制，提升食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室的管理水平，不斷研發(fā)食品檢測(cè)新儀器均受業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注。顯然，政策紅利的每一次傾斜，均為儀器企業(yè)發(fā)展帶來(lái)極大利好，包括刺激某些企業(yè)投資熱潮。

“地溝油”治理工程任重道遠(yuǎn)，“舌尖安全”訴求呼聲居高不減，然而，只有全社會(huì)各部門(mén)、各生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者分工明確，職責(zé)約束，協(xié)同建設(shè)，共同發(fā)力或?qū)⒗鹗称窓z測(cè)市場(chǎng)新浪潮。對(duì)國(guó)家部門(mén)而言，加強(qiáng)地溝油源頭治理、法律護(hù)航；企業(yè)生產(chǎn)部門(mén)綠色生產(chǎn)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式；檢測(cè)部門(mén)發(fā)揮重要監(jiān)管職能，提供數(shù)據(jù)等精確證明；消費(fèi)者提高食安意識(shí)，可進(jìn)行實(shí)時(shí)舉報(bào)、投訴等相關(guān)方式維護(hù)自己合法權(quán)益。

對(duì)于產(chǎn)業(yè)而言，這是充滿希望的時(shí)代。國(guó)家政策持續(xù)加碼，投資力度日益增長(zhǎng)，市場(chǎng)藍(lán)海連續(xù)擴(kuò)容。當(dāng)然，對(duì)儀器企業(yè)而言，只有真正將社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)籌發(fā)展，將市場(chǎng)的前沿需求及時(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)動(dòng)力，切實(shí)研發(fā)創(chuàng)新，以便社會(huì)監(jiān)管部門(mén)借助精密儀器做好食品安全檢測(cè)最后一道“防線”，方可在機(jī)遇下實(shí)現(xiàn)企業(yè)騰飛之路，最終挖掘儀器產(chǎn)業(yè)巨大潛力。